compota de pimenta

ingredientes:
- 2 copos de pimentas picadas, sem sementes
- 1 copo de açucar
- 1 copo de água
- sumo de 1 limão

Bater as pimentas com a água no liquidificador até ficar uma pasta. (eu coloquei também um pimento vermelho).
Levar ao lume com o açúcar e o sumo de limão.
Ir mexendo de vez em quando para não torrar. Quando descolar das paredes do tacho está feita a compota.
É óptima com queijo fresco ou para grelhados.

obs. Fiz com pimentas Bishop's crown (as minhas são picantes) e coloquei bem mais que os dois copos, assim como também adicionei hortelã da ribeira (erva peixeira). Ficou uma delicia.